總之我創個人紀錄了...我今天負責Catering，一個人煮中餐＋晚餐給２５人吃。菜單是Kathereen設計好的，昨天晚上晚餐後她指點我該做什 麼，去哪裡找到她菜單中的材料，我也問過她相關的一些烹調注意事項，然後今天她就去享受一整天休假，留下孤苦無依的我了XD
早餐時間On Duty的Matt好心主動提供了幫我解決一切的服務，所以我不用七點就起床快速下樓去Set Table擺設餐桌和拿出早餐，不過八點工作會報後，緊張的一天就正式開始啦～
我們午餐吃什麼？Pasta義大利麵+Bacon培根+Mushroom磨菇+Salad+Soup。湯很好準備，水煮沸了倒入高湯包就好；沙拉的部份有 些需要補充，於是我需要拿出蔬菜類洗淨切好放入碗中。同樣快用完的還有沙拉醬，我就照著包裝上的指示用量杯、磅秤把需要和入的材料一一倒進醬汁桶內，再搖 一搖；其他的部份，我花比較多時間在眾多的儲藏室和冰箱中找出他們....之後的料理也都多半簡單，尤其我還擁有Kathereen留下來的經典醬汁！喔 喔～大家中餐沒被我毒死都靠她啦～
其實早上我花比較多的時間在熟悉西式的料理環境。營地使用的是看不到火的電爐，跟我們習慣使用的很不一樣，他們使用的鍋具和器皿（當然，還有擺放的位置） 也花了我一些時間轉來轉去去熟悉。怎麼料理的部份則因為有Kathereen、Julia、Andrea的體諒與指導，倒是沒有碰到太大的難關，我只想叫 叫叫一件事：看不到火是要怎麼控制火侯啦XD
晚餐吃什麼？這個就比較困難了。Kathereen寫給我的菜單是要煮豬肉伴米飯，配上一堆包含青椒、洋蔥、胡蘿蔔的蔬菜拼盤。而比起中餐的食譜，我需要 更多切切切的時間，而且份量都比較依賴我自己隨性掌握....拿捏之間，又會浪費掉一些時間，這很可以理解吧？所以晚餐六點以前的時間我在追趕跑跳碰之間 匆忙完成工作XD
其實晚餐還有一道比較有趣的料理：做Mousse慕斯，雖然我又是使用現成的粉末包倒入牛奶，再用電動攪拌器攪拌就大功告成，可是這對於我這個沒做過西式甜點的人來說還是新的體驗，無論是玩那台機器或者享受製作過程:P
在整個製作過程裡還有一個因素花費我較多時間：我們有兩個素食者在。因此，我們在料理食物時要小心注意處理的過程，譬如午餐時，我需要先將pasta+ mushroom+sauce混在一起，盛起兩份後才能把bacon放入去攪拌。而晚餐時，本來我應該把豬肉伴米飯的，可是礙於時間不夠用了，所以我靈機 一動改成蔬菜拌米飯，豬肉另外提供，結果其實看起來相當不錯，因為紅椒、黃椒、青椒、洋蔥、胡蘿蔔和白色的米飯和在一起色彩鮮豔賣相很好啊！
Catering還有一件事情很殺人，就是刷洗鍋碗瓢盆......一般的碗盤類可以交給洗碗機去解決，可是我煮菜用的那種大傢伙就得我挽起袖子來處理， 超級累人～我使用「最小」的鍋是25公升鋼鍋，請想像我在料理中抬著她和食物的模樣，再想像一下飯後我整個人半身埋進去刷洗的狀況.....
苦難的一天結束了，我居然完成了料理二十五人團膳的任務！天啊～～～
不過話說後天和大後天，我還得繼續呆廚房....（不過這次Kathereen沒休假了！喔耶～）
有成長嗎？有～而且我成功的並沒有毒死任何人........XD
1 comment:
Hey! The picture of the alpine mountains is really beautiful, i can almost feel myself there! See ya!
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