Catering in KISC

Andreas說經過這幾天訓練，我在離開KISC時會是一名厲害的Chef主廚.....I just don't think so....

前幾天提過我獨撐一整天煮二十人份食物兩餐的故事，其實這兩天的故事才了得，完全是危機處理，因為主廚無預警的病了！

昨 天早上我照著Katheleen的菜單把中餐做好後，快樂的享受她還沒回來上班的時間（兩小時空檔），下午四點一到我準時回到廚房準備第一次正式跟她一 起工作，結果Andreas就帶來了壞消息......之後就是驚慌失措的我要煮飯給二十幾人吃的故事了！沒菜單、沒食譜，唯一能做的就是快速衝向倉庫尋 找可能做成晚餐的材料，還好在大好人Jabba的協助下，我們用Roesti（磨碎的馬鈴薯）加上Tomato番茄、Onion洋蔥、Pepper青椒 （綠、黃、紅椒）、Carrots紅蘿蔔進烤箱烤後快速的做好了這一餐，我甚至還有時間做Vanilla Mousse～

昨晚我最關心的就是今天早上Katheleen是否能夠康復回來，我尤其擔心今天晚餐的部份，因為KISC將有三十人大團體的房客，加上原有的二十工作人員，我們將需要為五十人準備餐點！

可 是她沒能出現......早上工作會報得知這消息時我就腿軟了，不過Andreas還在說「說不定」她下午會好，就可以回來幫忙了～我只要撐過早上就好 ～Oh Well....在Katie指導下，我採取了在土司上放上各式各樣配料，再放他們進烤箱烤的方式來供餐；哪些配料呢？我隨意的擺放了：
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Cheese（一或兩片）＋火腿Ａ／Ｂ／Ｃ／Salami（肉類擺放與否也隨意）
＋＞碎洋蔥
＋＞碎大蒜
＋＞碎洋蔥＋蕃茄丁
＋＞碎洋蔥＋蕃茄丁＋綠青椒丁
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玩Steamer烤箱的時候溫度多少，烤多久我也開始「憑感覺」了，這是否預示了我真的會變成更專業的廚師呢XD，而且我說.....大家中午都吃得好開心啊～

可是我還是非常疲累......
尤 其在On Duty值星的人再次因故不得不放我鴿子，讓我在供餐前十分鐘才一個人兵慌馬亂的設置餐桌、擺放沙拉、端盤子放餐具的時候，還有餐後面對整批待送進洗碗機 裏的餐盤刀叉、料理用的Pot大鍋 ／Spatula大鏟／Pan平底鍋／Chopping Board砧板、沒吃完的剩菜／沙拉、待收的供餐器具時，真可謂千頭萬緒完全不知道該從哪裡收起.....
我還記得自己在刷著一個Pan時真的有想哭的衝動，還有在終於聽到Chris出現在洗碗機旁，偌大的廚房裡終於有另一個人發出西西蘇蘇聲音時，很想轉頭過去抱住他跟他訴苦的衝動.....

Katheleen 還是沒回來，Andrea成了下午協助我煮飯的人。更正：其實她才是晚餐的主廚，我負責聽令行事。切Cucumber黃瓜 ／Lettuce萵苣為沙拉補貨、切水果（蘋果、柳丁、Cream Pear酪梨）擺成拼盤、煮肉做Spagehtti的肉醬......烹煮這餐的時候我心情真的輕鬆許多，因為不是獨力奮戰，而且我知道負責的人是個熟悉 西式料理的本地人（這點真的讓我很放心！）餐後的收拾如我所料一樣恐怖，我們直忙到晚上八點才熄燈離開廚房，而Andrea已經在邊收拾當中皺眉問過我： 「為什麼我覺得我們永遠收不完？」當時我只苦笑回應她：「這幾天我過的都是這樣的生活，一再重複，會收得完的....相信我.....」

再 怎麼說一個多小時跟鍋碗瓢盆的奮戰的確不太容易讓人開心，我現在非常深切的了解做媽媽的辛苦XD，尤其當我又抓不住大鍋而還要把它翻來覆去的刷洗時，還 會不斷發出噪音吵死別人也吵死自己時.....後來Chris接替了我的部份刷大鍋工作，當場就幫我省了好多力氣啊～而且我們還可以邊刷洗邊搶水龍頭用 （就是邊玩水的意思.....），苦難氣氛減少不少。唉...這個世界果真需要多一點男性待在廚房裡......

無論如何，我活過來了。
從二十人料理到五十人料理，從什麼也不熟悉變成跟廚房最熟的ＳＴＳ，我活過來了。
那三十個房客將在KISC待一整週，而我的Catering苦難明天就要截止。誠心希望明天Katheleen康復出現在廚房裡，那廚房警報就在今天正式解除啦！